天国みたいに美味しいソース

これはチェコのおかあさんのrajská omáčkaライスカオマーチカ。

チェコでいちばん好きな料理。

トマトのソースという意味で、ライスカ「天国の…」という意味にもとれます。本当に天国みたいに美味しい。トマトとなにか野菜となにやらハーブで作るそうですが、オーブンで焼いたり裏ごししたりとかなり複雑そうで、地方や家族によって全く味が違い、このライスカオマーチカは甘さと酸味のバランスが最高に好みです。「ボールは何個食べたい？」と、鶏ボールをトッピングしてくれます。ああ、天国だ。

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